重庆酸辣粉技术培训哪家强顶正餐饮
发布时间:2016-05-31 16:59:13 浏览232次 修改 | 删除 | 顶一下 | top
地区:旧金山
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重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种汉族地方传统名小吃,历来就是重庆人的最爱之一。手工制作的主粉由红薯,豌豆淀粉为主要原料,然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃,深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。

"重庆酸辣粉"是纯天然绿色食品,由于口味独特、价廉物美,长期以来一直深受重庆人的喜爱,其特点是"麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻"!素有"天下第一粉"之美名!

重庆酸辣粉以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆。酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一。

重庆酸辣粉分为两种:一种为水粉,即用红薯淀粉自己调配制作的;另一种为干粉,即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便,一般都采用干粉的制作方式。而水粉的调制操作就相对复杂一些。

培训内容:

1. 讲述酸辣粉的发展史及特色特点。

2. 参观酸辣粉的制作流程。

3. 泡粉及熬汤,酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。

4. 红油制作,香脆花生、香脆黄豆制作。

5. 肉沫、芽菜榨菜炒制技术。

6. 调味配料、鲜酸汁的制作。

9. 肥牛、肥肠、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法。

10.肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。

顶正餐饮小吃培训项目囊括:

酸辣粉,麻辣烫,石锅拌饭,香锅干锅,木桶饭,冷串串,骨头汤菜饭,煲仔饭,生煎,小笼,锅贴,老鸭粉丝汤,桂林米粉,螺蛳粉,烤鱼,中式快餐,蒸菜,面条,炒菜,鸡公煲,水饺,面条,馄饨,重庆小面,苏式面条,酸菜鱼,过桥米线,养颜煲汤,砂锅土豆粉,海南鸡饭,骨头饭,木桶饭,川湘菜系,砂锅粥,中式快餐,烧烤,烤鱼,石锅鱼,酸菜鱼,冷串串,火锅,炒饭炒面,炒菜,排挡小炒,鸡公煲,酸辣粉,奶茶果汁,凉菜,卤菜,水饺,馄饨,猪肚鸡火锅,小龙虾,烤鸭,绝味鸭脖,萝卜牛杂,钵钵鸡,烧鸡公,盐水鹅,凉皮凉面,石锅鱼,沙县小吃,四川火锅,小火锅,上海爆鱼

顶正餐饮公司小吃培训:欢迎您实地考察,先品尝满意后再学习,学习后三年技术免费升级。


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